Кто я
Бармен и бариста, мотоциклист
Преподаю в Академии Бариста - по образованию, кстати, педагог :)
Запускал кофейни под ключ - от оборудования до меню
Suzdal Blues каждый год с 2017-го
Москва и куда позовут
Выездной кофейный бар · Москва
Привезу кофейный бар на ваше мероприятие. Работаю за стойкой сам. Пятнадцатый год.
Бармен и бариста, мотоциклист
Преподаю в Академии Бариста - по образованию, кстати, педагог :)
Запускал кофейни под ключ - от оборудования до меню
Suzdal Blues каждый год с 2017-го
Москва и куда позовут
Спрашиваю какой кофе человек любит, до того как взялся готовить. Нужны детали, чтобы получилось как надо.
Люди привыкли к обычному меню и молчат о мелочах, а мне как раз интересно попасть во вкус. :)
Восемнадцать лет за стойкой, пятнадцатый - на выездах. Вижу по экстракции, что помол «ушёл», исправляю на ходу. На фестивале так постоянно: солнце, туча, дождик, день, вечер - надо корректировать.
Работаю под ключ. Со мной приезжают: оборудование и инвентарь, ингредиенты, расходники и хорошее настроение. Корпоратив, выставка, фестиваль, частная вечеринка. От площадки нужно только место и точка подключения на 3,5кВт
Делаю то что люблю. Поэтому вовлекаюсь полностью - без усилий, без границы между делом и кайфом. Когда людям хорошо, мне хорошо.
Гость заходит на площадку, видит знакомую стойку - и сразу радуется. Значит, в прошлый раз всё было как надо. Мне это приятнее любого отзыва.
Пока человек ждёт свой напиток, бывает он успевает пообщаться с соседом по очереди. Нетворкинг в приятной неформальной атмосфере! Довольно часто интересные друг другу люди вот так встречаются на моих глазах.
Боря очень классный и душевный. И поговорить, и с заказом помочь, и сделать красиво и вкусно — всё может!
Арсений, Виноу
Кофейная станция на вашем мероприятии - от камерного ужина до крупной выставки. Свою зону ответственности закрываю полностью.
Эспрессо, капучино, латте, альтернативное молоко, сироп, без сахара, двойной, тройной.. Меню - это ориентир, выясняю детали и готовлю под гостя, если это необходимо. Но и базовый вариант - всегда на отлично!
Свежая обжарка, настроенное оборудование, качественные ингредиенты. Каждый гость получает отличный кофе - я за этим слежу.
Два-три раза за день - обычная история. Первый раз за кофе, а потом ещё и поговорить. Хорошо запоминаю лица, радуюсь знакомым. :)
Первый вопрос - про формат и площадку. Дальше рекомендации по рабочим моментам. Работаю чисто: всегда на связи, логистика, монтаж, рабочий процесс. От вас - место для монтажа и розетка на 3,5 КВт.
Каждый гость получает то, что хотел, хотя (бывает) сам сформулировать не успел. Вот с этого всё и начинается.
Порой гость случайно оказывается на мероприятии, видит знакомого бариста: «Борис здесь - с кофе сегодня всё в порядке!».
Или так: «Мы прилетели. В голове туман. Хочется как-то взбодриться и тут догоняет осознание кто и где готовит кофе ближайшие несколько дней! И вот тут настроение реально улучшилось!».
Мне нравится когда люди получают то, чего хотели. Им - кайф. Мне - радость. Люблю своё дело, тут я на своём месте. :)
Ничего необычного: я просто работаю так, как люблю и умею.. и тогда гости запоминают это так: «Никогда не забуду ту чашечку кофе, похожую на ангелов во рту )»
Пишите про мероприятия, про совместные затеи или просто поговорить про кофе. Лучший способ связаться - написать в телеграм, или на почту pbv81@ya.ru, или заполнить форму, а можно даже позвонить! Я даже смс принимаю :)